Stworzona przez nas hodowla zajęcy ma na celu ochronę i odbudowę populacji tych tradycyjnych mieszkańców polskich pól i lasów. Chów i hodowla opierają się na systemie klatkowo- zagrodowym. Przystosowanie zajęcy do życia w warunkach naturalnych następuje w wolierach, w których młode muszą samodzielnie zdobywać pokarm.
W świadomości społecznej zając jest podstawowym przedstawicielem zwierzyny drobnej żyjącym na terenie Polski. Jako typowo stepowy gatunek występuje głównie na otwartych terenach upraw rolniczych, łąk a także w młodnikach śródpolnych.
Jego długość wynosi od 35 do 75 centymetrów, wysokość zaś około 30 centymetrów – ogon, zwany omykiem ma długość 8-10 centymetrów. Waży od 3 do 6 kilogramów. Nogi tego zwierzęcia nazywa się skokami, natomiast uszy słuchami. Łapy są wąskie i twarde, przystosowane do biegania po twardym terenie. Tylne nogi są znacznie dłuższe od przednich.